Desenvolupem tecnologia sostenible per a la producció de cafè al Perú
  • 20160625_204005
  • 20160625_204941
  • 20160626_114439
  • 20160626_114809
  • 20160626_182045
  • DSC05450
  • DSC05468
  • DSC05471
  • DSC05473
  • DSC05476
  • DSC05481
  • DSC05483
  • DSC05486
  • DSC05488
  • DSC05493
  • DSC05497
  • DSC05501
  • DSC05506
  • DSC05534
  • DSC05541
  • red_Supayaku__80
  • red_Supayaku__100
  • Supayaku__51
  • Supayaku__69
  • Supayaku__78

A Cajamarca Perú, seguim treballant en el projecte d’economia solidària i sostenibilitat ambiental per al desenvolupament econòmic local. En aquesta ocasió hem treballat en una tecnologia per aprofitar els residus humits del cafè en la comunitat de Supayaku.

Supayaku és una comunitat nativa de awajún amb incipients activitats econòmiques destinades al mercat com són la producció de blat de moro, cacau i cafè.

La tecnologia desenvolupada, que suposa una alternativa al biodigestor, es basa en un tanc tina, on es fermenten i renten els grans de cafè un cop treta la pulpa. Aquesta té una sortida superior per on es classifica el gra, quedant en el fons del tanc tina el gra de major qualitat i surant el de menor qualitat, i una altra sortida inferior amb una reixeta, per on sortiran les aigües mels i aigües de rentat. Les aigües residuals resultants del fermentat i rentat, anomenades aigües mels, les quals són altament contaminants per al medi ambient,  passen a un tanc de tractament, basat en filtres de terra i pedres i, posteriorment, es filtra a través de les plantes que hi ha al voltant.

En aquest tanc, s’afegeix bicarbonat de sodi per alcalinitzar l’aigua, i així disminuir l’acidesa de les aigües mels. També s’ha desenvolupat un compostador per a la polpa de cafè i altres residus orgànics que es generen en el procés, amb la finalitat d’elaborar compost per abonar les collites. És una tecnologia senzilla però molt important, ja que existeix una percepció per part de les comunitats que les gallines i pollastres moren a causa dels vapors i microorganismes de la polpa en descomposició que llancen en el terra.

Amb aquestes millores en la qualitat i facilitats en el procés no solament aconseguim un sistema sostenible de producció sinó que a més aconseguim obtenir la certificació orgànica per al producte amb el qual poder obtenir un preu més elevat al mercat i per tant unes millors condicions de vida per a la comunitat.